• Tapas江湖

    2009-11-11

    版权声明:转载时请以超链接形式标明文章原始出处和作者信息及本声明
    http://www.blogbus.com/zhuyu-logs/50930223.html

    西班牙南部的Tapas江湖

     

    上回说到在西班牙南部边吃土豆蛋饼边遥望阿兰布拉宫。那个城市叫做格拉纳达,意思是石榴之城。北非的伊斯兰教信徒摩尔人曾在西班牙南部建立政权八百年,格拉纳达的阿兰布拉宫留下他们的璀璨。

     

    金线金珠,五光十色的锦袍和披戴各色宝石的美丽长发,是当地民间传说里摩尔人的形象。安达露西亚贫苦农民的这种想象有本可依,阿兰布拉宫成百上千种精致的宫殿花纹和璀璨的水池花园就是。那是我到达安达露西亚的第一天,一头扎进庞杂如迷宫的摩尔人区,都是闪耀的白房子,不时有精美的瓷砖装饰。走累了,缓坡上正好有家酒吧,叫了两人份的Tapas。抬头,不期然遇见阿兰布拉,在对面的高山上看着我们,它身体里的游客都只剩下各色头发的头,挤在一处小廊上成一堆。有人走了,马上有人来补充,永远是一堆头仿佛凝固似的,挤在那里。我们也远远望着他们,就这样望着,望着,安达露西亚的Tapas端上桌来。

     

    Tapas就是安达露西亚的特色,可以叫点心,也可以说是下酒菜,因为它源自把一片面包或肉盖在雪莉酒上,以防户外用餐时甜酒味招来的苍蝇。Tapas,本来自西语的“盖子”。我至今记得那个服务生女孩朗润的笑,在我的本子逐一写下七个餐碟的名字。有猪牛肉混制的肉丸、用来沾面包的西红柿肉汁、各色青菜加特殊汁制成的小沙拉、摆着西班牙熏肠的硬面包、一种味道古怪的葱花软饼、胡萝卜与橄榄配制的小菜,还有一种就是上次说的Tortilla

     

    不可能记下所有的Tapas,因为它的妙处在于永无定法,各家小店都在这上面发掘创意,发展看家本领。无穷尽的Tapas,也就相信势必存在一个Tapas的江湖,各门各派,笔走偏锋,险处逢源,秘处见血,各式奇招都当大有人在。那么我在吃的,就是阿兰布拉脚下的Tapas,朗润的笑声的Tapas,华盛顿·欧文也在19世纪流连过这个摩尔人区,也遇见过一个朗润笑着的西班牙女孩,不知道我所在的眺望阿兰布拉的缓坡,是不是那个被基督教政权赶走的最后的摩尔国王回望阿兰布拉的地方——那个发出摩尔人之“最后的叹息”的地方,故事都在华盛顿·欧文那本著名的阿兰布拉游记里,我的Tapas在远远近近的对望中。

    分享到:
    Tag: